brûlerie

brûlerie [ brylri ] n. f.

• 1783; « action de brûler » 1417; de brûler

1 ♦ Rare Distillerie d'eau-de-vie.

2 ♦ Usine, atelier de torréfaction. Une brûlerie de café.

● brûlerie nom féminin Installation pour la torréfaction des cafés en grains. Distillerie d'eau-de-vie.

brûlerie

n. f. Lieu où l'on torréfie le café.

⇒BRÛLERIE, subst. fém.

A.— Vx. Action de brûler, de détruire par le feu :

• 1. Des vertus qui s'affirment à l'aide de douze cent mille hommes et d'une artillerie à l'avenant, de brûleries de villes et villages, ne sont discutables que si l'on a douze cent cinquante mille hommes prêts à entrer dans la discussion.

VIOLLET-LE-DUC, Entretiens sur l'archit., t. 2, 1872, p. 349.

B.— TECHNOLOGIE

1. Distillerie d'eau-de-vie. Une grande ferme, avec une brûlerie, qui a un toit rouge tout neuf (J. CHARDONNE, Les Destinées sentimentales, La Femme de Jean Barnerey, 1934, p. 164).

2. Usine de torréfaction :

• 2. Lacombe payait péniblement ses impôts, avait largement hypothéqué ses terres, dévoré deux moulins à huile, un petit bois et une brûlerie de chicorée que sa femme lui avait apportée en dot.

VAN DER MEERSCH, Invasion 14, 1935, p. 36.

PRONONC. :[]. [] mi-long dans PASSY 1914; [y:] long dans LAND. 1834 (qui note également [i:] long) et dans DG en poésie : -le-ri.

ÉTYMOL. ET HIST. — 1. 1417 brullerie « action de brûler » (LECHAUDÉ, Gr. rôl., p. 265 dans GDF. Compl.), rare; 2. 1783 technol. « atelier (notamment de distillerie d'eau-de-vie) » (Encyclop. méthod., mécan. t. 2, p. 246).

Dér. de brûler; suff. -erie.

STAT. — Fréq. abs. littér. :2.

brûlerie [bʀylʀi] n. f.

ÉTYM. 1783; « action de brûler », 1417; de brûler.

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1 Rare. Distillerie d'eau-de-vie (→ Brûloir, 3.).

2 Usine, atelier de torréfaction du café.

Encyclopédie Universelle. 2012.